2024년05월11일 69번
[수확후 품질관리론] 수산식품냉동에서 동결곡선에 관한 설명으로 옳은 것은?
- ① 냉각 진행시간과 수분활성 변화의 관계곡선이다.
- ② 냉각 진행시간과 제품온도 변화의 관계곡선이다.
- ③ 냉각 진행시간과 동결실 온도의 관계곡선이다.
- ④ 냉각 진행시간과 동결매질 온도의 관계곡선이다.
(정답률: 알수없음)
문제 해설
연도별
진행 상황
0 오답
0 정답